Il Manseco
Prodotto con uve “ Chardonnay muscat” al 100% è un bianco profumato e raffinato, dal gusto secco e delicato. I filari sono sul dorso di una collina per metà a vigna e per metà a noccioleto, una proprietà di circa 10 ettari in località Manseco, comune di Calliano, nel territorio del Monferrato. La località Manseco è stata selezionata come patrimonio dell’Unesco grazie alla sua particolarità, biodiversità ed estensione di vigneti. Il terreno argilloso è particolarmente adatto per la produzione di uve bianche. La coltivazione è condotta secondo i principi della lotta integrata, nel rispetto dell’ambiente.
DENOMINAZIONE: Piemonte Chardonnay DOC
ZONA DI PRODUZIONE: Calliano (Asti)
VITIGNO: Chardonnay Muscat 100%
POTATURA: Guyot
VINO: Fermo
VENDEMMIA: manuale in cassette, seconda settimana di settembre
LIEVITI: autoctoni
AFFINAMENTO: Vinificato e affinato in tonneau da 500lt
RESA PER ETTARO: 40 q.li
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C
ABBINAMENTI: ideale per aperitivi, con antipasti, predilige piatti di pesce
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati,limpido
Profumo intenso, abbastanza persistente, sentori fruttati con note di mela e fiori d’acacia
Gusto secco, abbastanza morbido, abbastanza intenso, persistente, armonico, di corpo, equilibrato.
Grignolino DOC Il SanPietro
Il vino monferrino per eccellenza, soprattutto nel “triangolo d’oro” Portacomaro-Calliano-Migliandolo. Un rosso che stupirà per il bel colore rubino e i suoi profumi floreali e delicati, con caratteristici sentori di rosa. Sapore molto fresco e speziato. La vendemmia 2013 del SanPietro ha prodotto un vino di assoluta eccellenza.
DENOMINAZIONE: Piemonte Grignolino
ZONA DI PRODUZIONE: Calliano (Asti)
VITIGNO: Grignolino 100%
POTATURA: Guyot
VINO: fermo
VENDEMMIA: manuale in cassette, ultima settimana di settembre
LIEVITI: autoctoni
AFFINAMENTO: vasche di acciaio inox (8 mesi), bottiglia (6 mesi)
RESA PER ETTARO: 75 q.li
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: antipasti, carni bianche, versatile anche con piatti a base di pesce
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino scarico
Profumo di qualità fine, spiccano sentori di piccoli frutti rossi e foglia di fragola, con richiami floreali e speziati, in particolare di pepe bianco
Gusto morbido, asciutto, piacevolmente tannico, riprende le sensazioni olfattive di frutti e spezie.
Barbera d’Asti DOCG La Sossàla
Prende il nome dal “cru” più antico di casa Girola, una vigna di circa un ettaro, di proprietà da più di un secolo della famiglia. Una barbera di classe e di grande bevibilità, la cui gradazione varia, a seconda delle annate, dai 13° ai 14 °. Vinificato in acciaio, invecchiato un anno in bottiglia, ha un bel colore rosso rubino scuro, fruttato con note di mora e ciliegia.
DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Calliano (Asti)
VITIGNO: Barbera 100%
POTATURA: Guyot
VINO: fermo
VENDEMMIA: manuale in cassette, prima settimana di ottobre
LIEVITI: autoctoni
MACERAZIONE: sulle bucce per 20-25 giorni
AFFINAMENTO: vasche di acciaio inox (9-12 mesi), bottiglia (6 mesi)
RESA PER ETTARO: 70 q.li/ha
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: oltre a salumi e carni si abbina perfettamente con formaggi stagionati e non. Ideale con piatti tipici della cucina piemontese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino carico
Profumo di qualità fine, fruttato con note di mora e ciliegia
Gusto fresco, intenso, corposo e rotondo, dotato di buona persistenza e finezza, lievi sentori speziati di marasca.
Monferrato Rosso DOC Il Colonnello
DENOMINAZIONE: Monferrato Rosso
ZONA DI PRODUZIONE: Calliano (Asti)
VITIGNO: Cabernet Sauvignon 50%, Barbera 50%
POTATURA: Guyot
VINO: fermo
VENDEMMIA: manuale in cassette, seconda settimana di Ottobre
Fermentazione: spontanea
AFFINAMENTO: vasche di acciaio inox (8 mesi),botte grande 8 mesi, bottiglia (6 mesi)
RESA PER ETTARO: 70 q.li
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso
Profumo di qualità fine, spiccano sentori terziari di frutti rossi e , con richiami floreali.
Gusto morbido e pieno, piacevolmente tannico, riprende le sensazioni olfattive fruttate.